茄子とピーマンの冷たいレンチン煮浸し
森のまいご @cook_40250738
暑い夏はレンチンで楽々副菜作り。油で炒めずに、オリーブオイルを少量混ぜてレンチンするだけ。酢を混ぜると、煮浸しがよりさっぱり&味染み染み。
茄子とピーマンの冷たいレンチン煮浸し
暑い夏はレンチンで楽々副菜作り。油で炒めずに、オリーブオイルを少量混ぜてレンチンするだけ。酢を混ぜると、煮浸しがよりさっぱり&味染み染み。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に1/2にしてから、斜めに5ミリ幅くらいに切る。ピーマンは1センチ幅に切る。ミョウガは千切りにする。
- 2
1にオリーブオイルをまぶして軽く混ぜてから、ふんわりラップをして600wで4分半レンチンする。
- 3
☆の材料をタッパーに入れて混ぜておく。
- 4
レンチンした野菜を熱いうちに3に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 5
しっかり冷やしたものを器に盛り付け、大葉の千切りを最後にトッピングすれば完成。
コツ・ポイント
千切り大葉は食べる直前にトッピングすると香りも色もグッド。オリーブオイルをまぶしてからレンチンすると茄子の色が綺麗なまま、漬け汁の味染みも良くなります。
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