A lisztből és a tojásból tésztát gyúrunk, majd a hűtőben pihentetjük 30 percig. Közben a vajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, és a felszeletelt gombával pirítjuk 15 percig. Most sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a petrezselymet, kakukkfüvet.

A tűzről levesszük, hozzátépkedjük a mozzarellát, és átkeverjük. Közben kipihente magát a tészta is. Kinyújtjuk 1 mm vastagra, majd egy 70 mm -es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A korongok közepére 1 tk. tölteléket helyezünk, a széleket bevizezzük, és egy másik tésztakoronggal betakarjuk. Egy villa segítségével lenyomkodjuk a széleket. Forrásban lévő sós vízben 8-10 perc alatt megfőzzük.

Közben elkészítjük a mártást. A vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, a szeletelt bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a fehérborral, pár percig forraljuk, és a megfőtt raviolikra öntjük. Frissen vágott petrezselyemmel tálaljuk.