刀豆を洗い、同じ位のサイズ2本ずつに分けて、サヤの頭を切り落としておく。

肉を広げ、軽く塩コショウしたら、片栗粉をふる。

片栗粉をふった面に❶の刀豆を2本ずつ置き、斜め下に向かって肉を巻き付け、ギュッと握り留める。

肉巻きの外側にも片栗粉をまぶし、もう一度ギュッと握る。

フライパンにサラダ油を敷き、中火の弱火で熱したら、肉巻きの巻き終わりを下にして、フライパンに並べて弄らずに3分焼く。