Rendam mie yang masih kering ke dalam air panas, diamkan sampai cukup lunak lalu tiriskan.

Setelah suhunya turun, baluri mie dengan kecap manis. Sisihkan. Sementara itu, haluskan kemiri, biji merica, bawang merah, dan bawang putih. Potong-potong kulit ayam.

Potong memanjang wortel, potong-potong sawi hijau, iris-iris kol.

Panaskan secukupnya minyak. Tumis bumbu halus sampai layu.

Masukkan kulit ayam, aduk rata, masak sampai kulit ayam berubah warna. Lalu tambahkan sedikit air untuk membantu mematangkan kulit ayam. Masak sampai kulit ayam cukup matang.

Masukkan wortel, sawi hijau, kol, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan sedikit air untuk membantu mematangkan sayurannya.

Masukkan mie. Aduk sampai semua tercampur rata. Lalu taburi cabe rawit utuh, aduk rata. Setelah mie masuk, masak jangan kelamaan agar mie tidak kelembekan.