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牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮
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牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

忙しい日やお弁当のおかずにぴったり!牛肉とたっぷり玉ねぎを甘辛く煮込んだ、ご飯が止まらない定番おかずです。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が煮汁に溶け込み、冷めても美味しいので作り置きにも最適。丼にしたり、うどんの具や肉じゃが風アレンジにも活躍します。翌日はさらに味がなじみ、より美味しく楽しめます。

忙しい日やお弁当のおかずにぴったり!牛肉とたっぷり玉ねぎを甘辛く煮込んだ、ご飯が止まらない定番おかずです。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が煮汁に溶け込み、冷めても美味しいので作り置きにも最適。丼にしたり、うどんの具や肉じゃが風アレンジにも活躍します。翌日はさらに味がなじみ、より美味しく楽しめます。

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牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

忙しい日やお弁当のおかずにぴったり!牛肉とたっぷり玉ねぎを甘辛く煮込んだ、ご飯が止まらない定番おかずです。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が煮汁に溶け込み、冷めても美味しいので作り置きにも最適。丼にしたり、うどんの具や肉じゃが風アレンジにも活躍します。翌日はさらに味がなじみ、より美味しく楽しめます。

忙しい日やお弁当のおかずにぴったり!牛肉とたっぷり玉ねぎを甘辛く煮込んだ、ご飯が止まらない定番おかずです。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が煮汁に溶け込み、冷めても美味しいので作り置きにも最適。丼にしたり、うどんの具や肉じゃが風アレンジにも活躍します。翌日はさらに味がなじみ、より美味しく楽しめます。

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材料

5人分
  • 牛薄切り肉 500g
  • 玉ねぎ 2個
  • しょうが 25g
  • サラダ油 8g
  • 調味料
  • 醤油 72g
  • 酒 60g
  • みりん 72g
  • 砂糖 14g
  • 水 120g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは約5mm幅の薄切りにします

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。玉ねぎを加え、7分じっくり炒めます

    • 牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    しょうがと牛肉をほぐしながら加えます。肉の色が8割ほど変わる程度(約2分)まで炒めます

    • 牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    調味料の材料を入れ、中火のまま12分煮ます。火を止めて5分ほど置いて完成

    • 牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮作り方4写真
    • 牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮作り方4写真
    • 牛肉と玉ねぎの甘辛しぐれ煮作り方4写真

コツ・ポイント

玉ねぎは加熱で細胞が壊れ、糖類が溶け出して甘みが増します。煮汁を適度に煮詰めることで水分が減り、調味料と旨味成分が濃縮されて牛肉へ効率よく絡みます。

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261
2026/07/28 13:38に公開
家族5人分のごはん作りを楽しんでいます。簡単・節約・作り置きを中心に、毎日の食卓に役立ちそうなレシピを投稿中。鶏むね肉や豚肉を使った大量調理を良くします。
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しぐれ煮 牛スライス 酒 玉ねぎ しょうが

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