キャベツを細切りにする。あればネギを小口切りにして入れる。今回は小ネギをざく切りにして加えました。お好みのネギでどうぞ。

ボウルに、キャベツ、ネギ、卵、水、白だし、醤油を加えて空気を含ませるように混ぜる。

ボウルに薄力粉をできれば粉ふるいでふるいながら加えて練らないようにそこからさっくり粉気がだいたいなくなるまで混ぜる。

フライパンに油を敷いて中火にかけ、③の生地を入れてフライパンに広げる。弱火〜弱中火にして豚バラ肉を上に広げて並べる。

お皿にスライドさせて取り出し、フライパンをひっくり返して皿の上にのせ、皿を押さえてフライパンを持ってひっくり返し皿を取る

フタを取って中火にしてこんがりするまで2分ほど焼き、⑥のように裏返して最初に焼いた面も2分ほど中火で焼く。

皿にスライドさせて取り出し、ソースを塗る。

お好みでマヨネーズを線状にかけて、箸で線を引くようにすると少し見た目が良くなります。

お好みで鰹節、青のりをかけて、カットして召し上がれ。