10 分鐘抱蛋煎餃
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10 分鐘抱蛋煎餃
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- 1
抱蛋煎餃材料很簡單：義美水餃雞胸肉韭菜1盒及雞蛋2顆。
水餃硬殼扁盒設計放冷藏不佔空間，冷凍水餃烹煮前再取出無須退冰；雞蛋洗淨加點白胡椒粉提味打散備用。
- 2
煎餃作法：
鍋小火加油搖晃一下鍋子潤鍋讓鍋面點薄油，再將水餃不用退冰，用手抓放逐一整齊均勻排進鍋中，蓋鍋小火計時煎1分鐘。
- 3
1分鐘後打開鍋蓋加100CC冷水，水量約水餃1/4-1/5高度，再次蓋上鍋蓋轉中小火計時悶煎約7分鐘。(水餃外包裝上建議煎的時間是7分鐘，我比照辦理)
7分鐘到打開鍋蓋讓鍋中水蒸氣收乾，讓鍋中水分完全收乾、水餃底部略煎金黃酥脆代表水餃已煎熟，這樣金黃煎餃沾上自己喜歡的煎餃沾醬就很好吃。
- 4
煎餃煎好轉回小火，將蛋液均勻淋在煎餃周圍及空隙中。
- 5
鍋維持小火，蓋上鍋蓋計時悶煎2分鐘，蛋液就凝固烘蛋完成啦，10分鐘美美抱蛋煎餃搞定！
- 6
吃的時候跟PIZZA一樣畫切分食方便夾取，來看看煎餃的屁股，黃澄澄好吃的模樣，可以試試很有成就感。
- 7
有時間的話水餃習慣自己包衛生也安全，這是第一次烹煮冷凍水餃，謝謝第一次做煎餃就能美美的！
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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