豆腐はラップをせず600wで2分加熱し、キッチンペーパーで包み重しをして20分程冷ます。縦半分に切り、1cm幅に切る。

ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り薄切りにする。熱湯で30秒茹でて水に5分さらす。

豚肉は5cm幅に切る。

フライパンで豚肉を中火で焼き、肉汁が出たら塩ひとつまみを振り、さっとからめて取り出す。

同じフライパンで豆腐を焼き、全体に焼き色がついたら塩ひとつまみを振り、さっとからめて取り出す。

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを2分炒め、鰹節と塩ひとつまみを加えざっくりと混ぜる。

豚肉と豆腐を戻し、醤油大さじ1/2を回しかけてさっと混ぜる。

溶き卵を加え、10秒焼いてから大きく混ぜ、卵に火が通ったら完成！！