Pertama-tama, buat dulu air gula merahnya. Larutkan gula merah dengan air, beri sejumput garam dan masukkan 1 lembar daun pandan yang disimpulkan. Masak hingga gula larut dan air mendidih. Kemudian matikan api, dan biarkan air gula menjadi dingin. Harus betul-betul dingin ya sebelum dipakai.

Pada wadah yang lain, masukkan Gula Pasir Rose Brand, telur, dan vanilla essence. Kocok dengan whisk hingga gula larut dan telur menjadi pucat.

Pada wadah kocokan telur, masukkan air gula merah yang sudah dingin sambil disaring, aduk hingga tercampur rata. Kemudian siapkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda.

Masukkan campuran tepung, baking powder, dan baking soda ke dalam wadah air gula merah sambil diayak, aduk hingga tercampur rata saja, jangan terlalu lama diaduk karena adonan nanti akan menjadi berat dan akan sulit mengembang pada saat dikukus. Di tahap ini sambil panaskan kukusan hingga benar-benar beruap banyak, saya pakai api besar dan wadah sarangannya saya lepaskan dulu tidak ikut dipanaskan.

Untuk konsistensi adonannya seperti ini ya. Baru kemudian tambahkan Santan Rose Brand, dan Minyak Goreng Rose Brand.

Aduk perlahan saja hingga semua tercampur rata, pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan. Setelah memastikan kukusan sudah beruap banyak, baru kemudian tuang adonan ke cetakan hingga penuh. Atur pengisian cetakan sesuai kapasitas sarangan, jangan langsung semua adonan diisikan ke cetakan. Karena pada saat terjadi antrian, adonan yang berikutnya tidak akan mengembang sempurna karena minyak keburu mengendap di dasar cetakan. Saya sekali mengukus diisikan 5 s/d 7 bh cetakan saja.

Tata cetakan yang sudah diisi ke dalam sarangan. Saya isikan 7 pcs. Lalu masukkan sarangan ke dalam panci kukusan. Kukus bolu selama 20 menit (karena cetakan besar agar dalamnya matang sempurna) dengan api besar. Setelah 20 menit keluarkan kue, tunggu hingga agak dingin baru lepaskan dari cetakannya. Setiap kali akan menuang adonan yang mengantri dikukus, adonan harus diaduk kembali perlahan, karena minyak akan mengendap yang nantinya bolu akan jadi bantat.

Ini pembuatan yang kedua kali, tepian papercup saya lipat sejajar dengan cetakan jadinya bisa dapat kue lebih banyak, 12 pcs. Apabila ingin mekar kelopaknya teratur, permukaan bisa dikerat dengan tusuk gigi yang dicelup ke air. Ini saya coba kerat di satu kue, dan terbukti mekarnya jadi lebih teratur

Tekstur dalamnya, pengukusan 15 menit karena tepian paper cup saya lipat sesuai tinggi cetakan. Matang sempurna 🥰. Enak bangett lembuttt.