Cà phê trứng (Vietnamese Egg Coffee)
Salah satu minuman kopi favoritku, karena rasanya super creamy dan gurih walaupun tanpa ada tambahan susu fullcream.
Resep asli yang pernah saya temukan di google tidak menggunakan gula pasir dan krimer bubuk, murni hanya pakai SKM. Karena waktu itu susu sapi sedang langka di jamannya, sehingga si pencipta cà phê trứng cuma memakai SKM dan telur.
Tapi kali ini aku bikin sedikit di modif dengan tambahan gula, sedikit garam dan krimer bubuk. Rasanya makin creamy dah gurih. Biasa kalau minum kopi cuma diseruput dikit dikit, kalau bikin cà phê trứng langsung habis dalam beberapa tegukan. Karena emang seenak itu 😅😅. Kalau mau tambah es batu dipersilakan ya.
Untuk telur setelah aku mixer sampai gula larut aku mixer lagi dengan teknik double boiler supaya aman dari bakteri Salmonella karena aku pakai telur ayam biasa.
Yuk bikin juga 🫶🏻
#ColamDolanAsiaTenggara
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite
#CookpadCommunity_Malang
Cà phê trứng (Vietnamese Egg Coffee)
Salah satu minuman kopi favoritku, karena rasanya super creamy dan gurih walaupun tanpa ada tambahan susu fullcream.
Resep asli yang pernah saya temukan di google tidak menggunakan gula pasir dan krimer bubuk, murni hanya pakai SKM. Karena waktu itu susu sapi sedang langka di jamannya, sehingga si pencipta cà phê trứng cuma memakai SKM dan telur.
Tapi kali ini aku bikin sedikit di modif dengan tambahan gula, sedikit garam dan krimer bubuk. Rasanya makin creamy dah gurih. Biasa kalau minum kopi cuma diseruput dikit dikit, kalau bikin cà phê trứng langsung habis dalam beberapa tegukan. Karena emang seenak itu 😅😅. Kalau mau tambah es batu dipersilakan ya.
Untuk telur setelah aku mixer sampai gula larut aku mixer lagi dengan teknik double boiler supaya aman dari bakteri Salmonella karena aku pakai telur ayam biasa.
Yuk bikin juga 🫶🏻
#ColamDolanAsiaTenggara
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite
#CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan kuning telur, SKM, gula dan garam ke dalam wadah. Kemudian mixer hingga tercampur rata dan gula larut.
- 2
Rebus air hingga mendidih, matikan kompor. Taruh wadah telur di atas panci air panas, kocok kembali hingga mengembang, sisihkan.
- 3
Siapkan gelas saji, tambahkan kopi bubuk tanpa ampas dan krimer bubuk. Tuang air panas, aduk hingga tercampur rata.
- 4
Tambahkan adonan telur secara perlahan di atasnya dengan bantuan sendok. Sekelas Vietnamese Egg Coffee siap dinikmati.
- 5
Aduk sesaat sebelum dinikmati, walaupun sudah diaduk tapi foamnya tetap mengapung cantik di atasnya.
Tips
Karena pakai kuning telur biasa, jadi setelah aku kocok sampai gula larut. Aku kocok kembali di atas air panas supaya membunuh bakteri seperti Salmonella, selain itu dengan proses double boiler ini adonan telur jadi lebih creamy dan gurih.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar