米を洗い、炊飯器に入れる。鮭、とうもろこしの粒と芯、醤油、酒、みりん、塩を加え、2合分の水を入れる。

通常通り炊飯する。

炊き上がったら芯と鮭の骨・皮を取り除き、バターを加えて全体を混ぜる。