蜜汁雞腿
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
雞腿去骨沖洗去血水瀝乾，用刀在肉面逆紋橫切，防雞腿排加熱後會團結在一起影響口感，兩面撒上鹽和白胡椒粉抹勻，放冷藏靜置 15 分鐘。
- 2
將蜜汁醬汁材料加進碗裡均勻備用，鹹甜的醬汁加點有辣香但不辣的辣醬，均衡風味還不賴。一鍋到底的家常飯菜，配菜依照喜好準備，例如雞蛋、紅蘿蔔、青菜全部洗淨。
- 3
鍋子小火加油先煎紅蘿蔔條跟雞蛋。
再用煎蛋原鍋原油炒青菜。
- 4
再用炒青菜的鍋子不用再放油，鍋熱將雞腿皮朝下擺放，中小火蓋鍋煎至外皮呈現金黃約6分鐘。6分鐘後將雞腿排翻面，再次蓋鍋煎6分鐘。
- 5
把調好的蜜汁醬汁淋在雞腿排上，蓋鍋中小火悶煮約 5分鐘，讓雞肉內部熟透。
- 6
雞腿排第二個6分鐘到，打開鍋蓋把調好的蜜汁醬汁淋在雞腿排上，蓋鍋中小火悶煮約 6分鐘，讓雞肉內部熟透。起鍋前轉中火，用湯匙舀醬汁且讓醬汁煨濃稠包裹在雞腿上，就完成啦。最後可以把雞腿用熟食料理剪刀橫剪三到四塊，將鍋子傾斜集中鮮香的蜜醬汁，讓剪塊的雞腿浸泡在醬汁中更入味。
- 7
有肉有蛋也有菜，簡單幸福輕鬆上桌。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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