Đùi gà ngâm nước 10 phút rồi rửa sạch, cắt cho phần đùi xòe ra sẽ dễ chiên hơn và gà dễ chín, ướp 1mcf hạt nêm và 1mcf tỏi băm 10 phút, sau đó chiên lửa vừa, chiên 2 lần cho gà vàng giòn

Phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho nước và gói cốt me vào, thêm các gia vị còn lại vào và nấu sôi cho sốt sệt lại, nêm lại cho vừa vị

Cho đùi gà đã chiên giòn vào, đảo qua cho gà thấm sốt. Cuối cùng gắp ra dĩa, thêm tỏi phi lên trên