زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کنید.

سفیده ی تخم مرغ را با نوک قاشق چایخوری کرم تارتار کمی بزنید (کرم تارتار نبود از آبلیمو. هم استفاده کنید) تا پف کنه و پفکی بشه.و پفش نخوابه

بعد نصف شکر (75 گرم) را کم کم به سفیده اضافه و با دور تند همزن بزنید تا سفت و سفید شده و از کاسه بیرون نریزه.

بذاریدش توی یخچال.
2. زرده ها و وانیل و بقیه شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه (حدود 4 دقیقه).
آرد رو با بیکینگ پودر سه بار الک میکنیم.

شیر و مخلوط آرد را به تناوب و در سه مرحله به زرده ها اضافه و با دور کند همزن مخلوط کرده یا لیسک فولدکنید.
3. روغن را هم سریع اضافه و با مواد مخلوط کنید.سفیده را هم آرام به مایع اضافه کرده و با لیستک خیلی آرام و به صورت دورانی با مایه مخلوط یا فولد کنید.
مایه را در قالب بریزید و قالب را چند بار آرام به روی میز یا سطحی بکوبید تا حباب ها از مایه خارج بشه.

قالب را به مدت 50 تا 60 دقیقه یا زمانی که تستر (مثلا چوب کبریت) تمیز از کیک خارج بشه،
۶
من داخل فرمیزارم دماش ٠170٠ درجه میزارم

وقتی کیک پخت و فر را خاموش کردید بذارید کیک 10 دقیقه در فر بمونه بعد خارجش کنید.
روی توری بذارید تا کمی خنک بشه. بعد از قالب خارج کنید.
5 من برای تزیین کیک را از وسط نصف کردم روی لایه ی اول موز. و خامه و گردو کشیدم۰خامه کشی کردم باگل عروس بارنگ آبی اسپره کردم رو گلها خامه ام بارنگ کپی کیک آبی فیروزه ایی رنگ کردم بافرچه کشیدم روی کیک تزیین تمام