たらに酒・塩・こしょうをふり、5〜10分置く。

長ねぎをみじん切りにし、ねぎ塩だれの材料と混ぜる。

キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、小松菜は4〜5cmに切る。しめじはほぐす。

せいろにキャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、小松菜を広げる。

たらを上に乗せ、ねぎ塩だれをかける。

蒸気の上がったせいろでまず10分蒸す。

蓋を開けてミニトマトを乗せ、さらに3〜5分蒸す。

たらに火が通り、ミニトマトの皮が少し弾けたら完成。