むきえびの水気をキッチンペーパーで拭く。

長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

ボウルでエビチリだれを混ぜる。

エビチリだれとごま油を全体にかける。

蒸気の上がった鍋にせいろを置き、10〜12分蒸す。

えびに火が通ったら水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。

さらに1〜2分蒸してとろみがついたら完成。