Rebus bihun dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan. Iris wortel dan jamur kuping, sisihkan. Haluskan bawang merah dan putih.

Tumis bawang merah dan putih halus hingga harum. Masukkan wortel dan air. Masak hingga wortel empuk. Tambahkan bihun, jamur dan bumbu lainnya. Cek rasa dan masak hingga matang.

Campur semua bahan kulit lumpia gluten free kecuali minyak goreng. Saring biar adonan halus lalu diamkan dgn ditutup kain bersih min 30 menit. Dadar kulit lumpia menggunakan teflon dgn api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, tipis saja yg penting merata. Masak hingga pinggiran kulit mengelupas lalu pindahkan dalam wadah. Ulangi hingga adonan kulit habis.

Ambil kulit lumpia, beri isian bihun. Lipat kanan, kiri, bawah lalu gulung ke atas. Beri lem yg terbuat dari campuran tepung tapioka dan air. Ulangi hingga kulit dan isian bihun habis.

Goreng lumpia dalam minyak panas hingga matang sambil dibolak-balik. Lumpia Bihun Gluten Free siap disajikan