Rendam kacang hijau beberapa jam / semalaman, setelah itu bilas dan cuci bersih, tiriskan

Didihkan air secukupnya

Masukan kacang hijau ke dalam air mendidih

Masukan daun pandan dan rebus kacang sampai pecah dan lunak

Siapkan gula pasir, jahe, gula merah, garam, dan bawang putih

Setelah bubur pecah (lunak) Masukan semua bumbu pada bubur kacang hijau dan koreksi rasanya. Jangan terpaku pada jumlah gula pasir/gula merah pada resep. Sesuaikan saja dengan selera rasa manisnya

Masak kembali sampai bubur benar benar empuk

Setelah kacang hijau empuk dan kuah mulai menyusut masukan santan

Aduk rata, santannya jika ingin lebih kental boleh ditambahkan santan kental instan, kalau saya tidak terlalu suka kental jadi ini saja sudah cukup.

Tambahkan susu kental manis, ini saya tambahkan sebagai pengganti santan kental instan biar rasanya makin nikmat

Aduk aduk agar santan tidak pecah, masak kembali beberapa saat sampai sesuai dengan selera kita

Terakhir, kocok lepas telur ayam kemudian ambil sedikit kuah bubur kacang hijau campurkan pada telur, aduk aduk

Dalam keadaan mendidih masukan sedikit demi sedikit telur sambil tangan satunya terus mengaduk cepat agar telur membentuk serabut serabut kecil.

Koreksi rasanya, tambahkan jika ada yang kurang.

Setelah itu matikan api

Angkat dan sajikan bubur kacang hijau selagi hangat. Kebiasaan orang banjar dalam menyantap bubur kacang adalah dengan "memcalapkan" (mencocolkan) roti tawar sebagai pelengkap makan bubur kacang hijau.

Selamat mencoba.. 😉