うどんとニラを3〜5cmに切り、ボウルに入れる。

うどん、ニラ、米粉、片栗粉、鶏がらスープの素、塩、卵を入れてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、生地を広げてキツネ色になるまで、表面がカリカリになるまで両面しっかり焼く。

タレの材料を混ぜて添える。好みでラー油を加える。