生食可能なサラダカボチャ「コリンキー」は皮ごと生で食べられます。柔らかくピーラーなどでも簡単にスライスできます。
皮の色がオレンジ色のコリンキーは完熟して食感が固くなっているので生食向きではありません。川の色が薄い黄色のコリンキーを使ってください。