芋頭冰淇淋
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- 1
芋頭去皮切塊，放入電鍋內鍋，外鍋加2杯水，蒸至電鍋跳起。
- 2
所有材料放進vitamix調理機容器裡，先用低速（1）將芋頭打碎再轉中速（3），讓濃稠的芋泥打綿密。
芋泥很濃稠，一般果汁機有可能要試試看會不會跑不動。
- 3
沒有過篩的芋泥，還是有一些顆粒感，芋頭香氣很濃。將打好的芋泥倒進密封盒裡，芋泥很濃稠，怕冷凍後不好挖，我分兩盒裝，放冷凍冰鎮4小時。
- 4
純芋頭的冰淇淋很濃稠，挖的時候可以用湯匙幫忙，會比較好操作。
- 5
很有麥仕佳的芋泥香！
也像紅葉蛋糕的芋泥！
有老芋頭芋頭塊香氣！
- 6
芋泥放進冷凍開始冰後，芋泥很濃避免卡在調理機的機心，調理盆沖洗後加水，用調理機的高速（5）快速轉動清理機心。再把調理盆沖洗乾淨晾乾，這樣的清洗方式很乾淨也很省心。
小秘訣
可以根據個人口味調整蜂蜜的用量，或加入其他配料如堅果增添口感。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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