تکه های مرغ رو شستم و تو سبد گذاشتم تا خوب آبشون بره.

آبغوره، زعفران، نمک و فلفل سیاه رو تو کاسه ترکیب کردم.
به مرغ ها اضافه کردم و چند دقیقه خوب هم زدم تا به خورد مرغ ها بره.
در ظرف رو بستم و برای ۲ ساعت تو یخچال قرار دادم.

بعد از ۲ ساعت،
پیاز ها رو خلالی نسبتا درشت خرد کردم، کمی نمک پاشیدم، دو سه دقیقه چنگ زدم تا یه حالت لیزی پیدا کنه.
حالا پیاز ها رو به مرغ اضافه کردم،
هم زدم تا پیازها یکدست پخش بشن، در ظرف رو بستم
و دوباره به مدت ۶ ساعت تو یخچال قرار دادم.

سس کباب؛
کره رو آب کنید، روغن و زعفران اضافه کنید و بعد از خنک شدن آب لیمو رو بریزید.

موقع سیخ کردن جوجه، حواستون باشه روی هر سیخ یه مدل باشه،
مثلا یه سیخ فقط رون باشه یه سیخ فقط سینه باشه ، چون زمان پخت فرق میکنه.
تکه های مرغ رو به سیخ زدم و با حرارت ملایم منقل در مدت زمانی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کباب کردم.

لحظات آخر پخت از سس زعفران و کره روی کباب ها کشیدم.
موقع سرو هم میتونید از این سس دوباره روی جوجه ها بزنید تا خوشرنگ تر و خوش عطر بشن و تمام