一開始的時候先煮飯、因為我用的米都是不用洗的、所以各量一杯之後稍微用湯匙混合、均勻加入等比例的水、按下炊飯就可以了。然後就把番茄切成一口大小、蔥切成三到四公分的蔥段、這樣就準備好了。

一開始在不沾鍋裡面先倒入兩大匙橄欖油、直接就把切好的番茄倒進去、冷油就開始慢慢的小火慢煮、讓番茄都沾上油脂。差不多煮到番茄有一點糊化、加入兩大匙辣味番茄醬還有蔥段一起翻炒、如果沒有的話道，加入一般喜歡的番茄醬就好。

稍微煮一下、這個時候在雞蛋裡面加入一小匙的香菇粉調味、然後把他打散、我喜歡稍微有一點蛋白蛋黃分離所以我沒有打得非常的久、那這個就看個人。接著一口氣把三顆蛋的蛋液一口氣倒進去、不要移動鍋子。

小心的用鍋鏟從旁邊往中間推、因為是圓鍋、所以大概從不同角度推個七八下每個角度都有推到就可以了速度不用太快、這個蛋液的狀態就會變成像滑蛋一樣的口感、跟平常的炒蛋方式完全不同、吃起來很嫩。

差不多煮好之後就可以先關火了、然後把煮好的五穀雜糧飯從電鍋裡拿出來、用飯勺稍微拌鬆一點、就可以盛飯了。這個番茄滑蛋真的對我來說是最下飯也是最想念的comfort food, 有這道菜真的是我的白飯殺手, 無論煮多少永遠都可以吃光光。