さんまは包丁の背で尾から頭をなぞるようにしてうろこを取り、流水でよく洗います。黒っぽいのがうろこです。

内臓が、嫌いな方は腹に切れ目を入れて内臓を取り出し洗ってください。頭と尾は食べないのできり落とします。コンロ入らないし

両面に塩をまんべんなく振る。

グリルで中火で7〜8分、皮がパリッとするまで焼く。