イチジクをきれいに洗い、ヘタを切る。

鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。

イチジクをキッチンペーパーで拭きながら静かに鍋に入れる。

アクが出たら取り除く。

アクを取ったら弱火にし、お酢を加える。

クッキングシートの真ん中に穴を開けて落とし蓋を作り、鍋に乗せる。

イチジクが透明になったら火を止め、そのまま冷ます。

冷めたら冷蔵庫で冷やして食べる。そのまま1週間ぐらいで食べきる。そのまま食べたり、ヨーグルトに乗せたりして。

長期保存はジップロックで小分けにして汁ごと冷凍する。冷蔵庫で解凍して食べる。

去年作った甘露煮の写真､水を減らしたり、砂糖の量を調節したり自分好みにいろいろ変えた結果、どれも美味しかった〜

青くて小粒のイチジクでも美味しく出来ます♪