櫛瓜鮪魚檸檬意大利麵
#2026Cookpad金圍裙
簡單快速，且清爽開胃的家常料理. 一道很適合夏天的餐點.
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- 1
櫛瓜洗淨後，先對半剖開，再將每半邊對半切開. 之後再切成片. 大蒜切片，先取一條辣椒去蒂，對半切一刀，但不要切斷. 將檸檬皮刨成屑，然後取半顆檸檬擠成汁備用.
- 2
取一個大湯鍋煮麵，同時取另一個大平底鍋，熱鍋後倒入油，轉中小火，將蒜片，羅勒葉及步驟1中的辣椒倒入鍋中炒香.
- 3
倒入櫛瓜片翻炒2-3分鐘，然後將火力拉高至中大火，繼續翻炒至櫛瓜上色，約2-3分鐘，然後倒入鮪魚及檸檬汁一起拌炒， 加入適量鹽調味.
- 4
取適量煮麵水倒入炒瓜中，並將麵條舀入平底鍋中繼續翻炒均勻，且麵條皆裹上醬汁. 最後倒入檸檬皮屑拌炒均勻.
- 5
將剩餘的四條辣椒切圈，將麵條分別盛入盤中，然後在每盤麵上撒入適量辣椒圈，最後再淋上些許橄欖油，完成.
小秘訣
炒辛香料時油溫及火力要低，避免燒焦，同時也能讓香氣更完整的釋出. 最後撒入的辣椒因為沒有一起翻炒，所以辣度會更為直接明顯，所以請依自己能接受的辣度調整多寡. 另外不要省略檸檬皮屑，因為它能讓檸檬的香氣更明顯.
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