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食譜 (345)
Cooksnap (31)
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冷萃薄荷油桃紅茶 (cold brewed tea with nectarine and mint) - 天然無糖水果茶
阿薩姆紅茶葉(也可以換成喜歡的其它茶葉,如烏龍茶)
•
油桃(nectarine)
•
檸檬(或萊姆)
•
薄荷(或其它喜歡的香料,如迷迭香)
•
冷水或室溫水
2-3杯
HP
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檸檬薄荷汽水
現榨檸檬汁
•
檸檬皮(可有可無)
•
糖
•
水(不含氯)
•
新鮮薄荷(可有可無,也可以換成其它喜歡的香料)
•
薑汁發酵飲
1公升
HP
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自製薑汁汽水 - Ginger Ale
無氯水(瓶裝或過濾過的飲用水)
•
薑
•
糖
•
檸檬
•
生薑發酵飲
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薑汁自然發酵飲 - Ginger Bug
有機生薑 約100克
•
有機蔗糖 約
•
除氯水(瓶裝水或過濾過的飲用水皆可)
5-7天
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西西里杏仁奶凍 - Biancomangiare (素食可)
無糖杏仁奶
•
玉米粉
•
糖
•
檸檬皮
•
香草莢
烹煮約10分鐘+冷藏約4小時
6人份
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簡易韓式豆漿冷麵
喜歡的麵條 約100-125克
•
板豆腐
•
無糖豆漿
•
花生
•
芝麻
•
鹽
•
黃瓜
•
番茄
•
雞蛋(可有可無)
10分鐘
1大碗或兩小碗
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德式培根酸菜馬鈴薯麵 - Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schinken
馬鈴薯
•
蛋黃
•
中筋麵粉
•
馬鈴薯粉(或杜蘭小麥粉)
•
鹽
•
肉豆蔻粉
•
奶油
•
德式酸菜
•
培根或火腿丁
•
洋蔥
•
蘋果汁
•
高湯
•
麵條製作約45分鐘,烹煮約30分鐘
3-4人份
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印度菠菜馬鈴薯咖哩 (Aloo Palak) -五辛素
菠菜
•
馬鈴薯
•
植物油
•
無水奶油或奶油(可有可無)
•
中型洋蔥
•
中大型番茄 (約170克)
•
辣椒 (視辣度)
•
大蒜
•
薑 約1.2公分
•
孜然籽
•
孜然粉
•
香菜粉
•
30分鐘
2-3人份
HP
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巴基斯坦/北印度櫛瓜咖哩 (torai ki sabzi) - 五辛素
櫛瓜 3-4條(約800克)
•
中型洋蔥
•
中型番茄
•
植物油
•
薑 約3-4公分
•
蒜
•
綠色辣椒 2條(或視自己口味調整)
•
香菜
•
鹽
•
小茴香籽
•
辣椒粉
•
薑黃粉
•
4-6人份
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發麵厚蔥油餅 - 天然酵種(棄種)應用
中筋麵粉
•
溫水
•
未餵養的酵種(棄種)
•
蔥
•
鹽
•
植物油
HP
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櫛瓜優格鹹派
麵粉
•
冰奶油
•
喜歡的乾(或新鮮)香料(我使用些許牛至及荷蘭芹)
•
冰水
•
櫛瓜
•
中型洋蔥
•
奶油
•
蛋
•
原味優格
•
鹽
•
胡椒
•
月桂葉
•
直徑26公分烤模
HP
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味噌茄子鮪魚飯 - 爐灶版
米
•
大圓茄
•
蔥
•
水煮鮪魚罐頭 (185克裝)
•
味噌
•
醬油
•
糖
•
乾辣椒碎(可有可無)
2-3人份
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花生酥餅
花生米
•
蛋
•
糖
•
蔬菜油
•
低筋麵粉(過篩)
•
小蘇打粉
•
泡打粉
HP
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全麥胡蘿蔔馬芬 - 全素甜點
全麥麵粉
•
糖(或二砂)
•
泡打粉
•
蘇打粉
•
肉桂粉
•
肉荳蔻粉
•
薑粉
•
鹽
•
豆奶(或任何植物奶)
•
植物油
•
蘋果醋
•
胡蘿蔔(刨成絲)
•
12個大馬芬
HP
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脆皮馬鈴薯三明治 - 簡易無麩質早餐
馬鈴薯
•
蘿蔓萵苣
•
番茄
•
火腿片
•
奶油乳酪(或任何喜歡的抹醬)
•
乳酪絲
•
鹽
•
胡椒
•
油
15分鐘
1人份
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蔥香鬆餅 - 天然酵種棄種應用
天然酵種棄種(sourdough discard)
•
蔥花
15分鐘
HP
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天然酵種德式聖誕麵包史多倫(Stollen)
尚未餵養的酵種
•
高筋麵粉
•
溫牛奶
•
糖
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魯邦種
•
高筋麵粉
•
糖
•
奶油(室溫放軟)
•
溫牛奶
•
白蘭地或蘭姆酒(也可以用柳橙汁,如果酒精不適用的話)
•
葡萄乾
•
杏桃乾(切成小塊)
•
HP
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柳橙巧克力餅乾
室溫放軟奶油
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麵粉
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玉米粉
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柳橙汁
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柳橙皮
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糖粉
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苦甜巧克力
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植物油
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杏仁碎(可有可無)
•
糖漬柑橘皮(可有可無,可參考自製柑橘皮做法)
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蛋酒拿鐵 - 仿Starbucks飲品
濃縮咖啡(或是濃咖啡)
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無酒精蛋酒基底(自製蛋酒做法)
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牛奶
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打發的鮮奶油
•
肉荳蔻粉
HP
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瑪格麗特餅乾
奶油
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糖粉
•
鹽
•
熟蛋黃(水煮蛋)
•
低筋麵粉
•
玉米粉
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