奶香杉木麵包
Jennifer Su @jennifersu
杉木麵包顧名思義就是長得像木棍一樣的一款長型麵包。 在一個烘焙網站影片中，看見這個麵包的示範。覺得很有趣，這款麵包棒很適合讓小孩當早餐。 喜歡吃甜的就切半抹果醬或奶酥；喜歡鹹的就抹蒜味奶油。自己做的麵包最安心。
（食譜材料參考網紅「蔚然」的影片）
奶香杉木麵包
杉木麵包顧名思義就是長得像木棍一樣的一款長型麵包。 在一個烘焙網站影片中，看見這個麵包的示範。覺得很有趣，這款麵包棒很適合讓小孩當早餐。 喜歡吃甜的就切半抹果醬或奶酥；喜歡鹹的就抹蒜味奶油。自己做的麵包最安心。
（食譜材料參考網紅「蔚然」的影片）
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- 1
除了無鹽奶油以外， 將其他所有麵團材料先用機器打成團。
- 2
加入無鹽奶油打至出手套膜， 滾圓放入容器中，蓋上保鮮膜， 在28度環境中發酵60分鐘。
- 3
取出發酵好的麵團，擀成長方形， 上下各1/3往中間折。整個麵團轉90度，再擀開成長方形， 再做一次上下各1/3往中間折。讓麵團休息20分鐘。
- 4
休息好的麵團再擀開成長方形，再一次上下1/3往中間收折，翻面至光滑的那面， 慢慢擀開成約15*35 cm長方形麵片。
- 5
將四邊不規則的部份略切整齊， 然後分切成寬3cm長條，置於烤盤中，環境溫度 36度下發酵30分鐘。
- 6
預熱烤箱170度。 將表面裝飾材料混勻， 在發酵好的麵團表面刷上2遍， 再用叉子畫出波浪狀花紋。 用170度烤15-20分鐘。 （注意上色情況，有需要時用錫箔紙蓋上防止繼續上色）。
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