Chocotorta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclar con batidora el dulce de leche y el queso crema. (Pueden sacar una parte de queso crema y reemplazarla por crema)
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En caso de poner crema, no sobrebatir porque se corta.
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Untar la base donde se va a armar la torta con la mezcla.
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Para humedecer las galletitas yo elijo café porque queda más rico. Pero pueden usar leche o leche chocolatada.
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Ponen el café en un bowlcito donde entre la mano así es más práctico para humedecer.
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Arriba de la mezcla poner una capa de las galletitas humedecidas en el café. (Cómo quiero una torta de 20x20 cm, pongo una cintura cuadrada de esa medida y dentro armo la torta. Puedo poner acetato en los costados para que ayude al desmolde o papel film)
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Arriba de las galletitas poner una capa pareja del relleno. Para mejor distribución pueden usar una manga. Y emparejar con espátula
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Arriba pongo otra capa de galletitas mojadas en café y arriba relleno. Así sucesivamente hasta que uso todas las galletitas. Cómo última capa dejo una de relleno.
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Tapar con film en contacto con la mezcla y llevar al freezer toda la noche.
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Si te sobró relleno y galles NO las comas, déjalas para la Deco de mañana
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Una vez que estuvo varias horas en frío, desmoldo y decoro.
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Cómo decoro? Podés hacer una ganache de chocolate y hacerle un drip a los costados, podés ponerle un borde de dulce de leche, podés hacer picos con el relleno que te sobró. La Deco es a gusto de cada uno.
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Yo además le pongo chocolatitos de colores por arriba. Podés incluso ponerle galletitas molidas.
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Trucos
Elegir un queso crema bien firme.
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