Kolak Ubi Cilembu Kolang Kaling
Di resep kolak pake Ubi Ungu. Karena di rumah stok habis buat bolu kukus jadi ada stok Ubi Cilembu pake Ubi cilembu aja.
Kolak diyakini diperkenalkan oleh para ulama (seperti Wali Songo) sbg media dakwah di Pulau Jawa. Nama "kolak" berasal dari kata Khalik (Sang Pencipta) /Khalaqa (menciptakan), yg digunakan untuk mengajak masyarakat mendekatkan diri kepada Tuhan.
Bahan kolak ada simbolis tersendiri. Ubi/Telo diartikan ngeteli (menggali kesalahan), sedangkan santan (santen) berasal dari kata tasamuh atau pangapunten (memohon ampunan).
Ubi Cilembu varietas lokal (Ipomoea batatas) khas dari Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat.Keunikan Rasa manis seperti karamel/madu pada ubi Cilembu muncul akibat kadar gula tinggi dan teksturnya yang meleluh saat dipanggang/dikukus. Keunikan rasa ini dipengaruhi khusus oleh kandungan mikrobiologi dan unsur hara tanah di wilayah Cilembu.
Kolang-kaling adalah biji buah pohon aren (Arenga pinnata). Olahan ini menjadi bagian dari konsumsi masyarakat Nusantara sejak era kerajaan tradisional. Untuk hilangkan getah gatal dan rasa asam buah aren muda dibakar atau direbus dahulu, dikupas bijinya, direndam (dg air kapur sirih atau air cuci beras) sebelum siap diolah jd kondimen minuman dan kolak.
Cc : @sariis_kitchen Sari's Kitchen Jakarta
#Kolak #Kolakubi #Kolakkolangkaling #kolakubicilembu
#CINTE_KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#KukusAtauRebus
#CookpadCommunity_Jakarta
*28 Sep - 4 Okt 2026*
Kolak Ubi Cilembu Kolang Kaling
Di resep kolak pake Ubi Ungu. Karena di rumah stok habis buat bolu kukus jadi ada stok Ubi Cilembu pake Ubi cilembu aja.
Kolak diyakini diperkenalkan oleh para ulama (seperti Wali Songo) sbg media dakwah di Pulau Jawa. Nama "kolak" berasal dari kata Khalik (Sang Pencipta) /Khalaqa (menciptakan), yg digunakan untuk mengajak masyarakat mendekatkan diri kepada Tuhan.
Bahan kolak ada simbolis tersendiri. Ubi/Telo diartikan ngeteli (menggali kesalahan), sedangkan santan (santen) berasal dari kata tasamuh atau pangapunten (memohon ampunan).
Ubi Cilembu varietas lokal (Ipomoea batatas) khas dari Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat.Keunikan Rasa manis seperti karamel/madu pada ubi Cilembu muncul akibat kadar gula tinggi dan teksturnya yang meleluh saat dipanggang/dikukus. Keunikan rasa ini dipengaruhi khusus oleh kandungan mikrobiologi dan unsur hara tanah di wilayah Cilembu.
Kolang-kaling adalah biji buah pohon aren (Arenga pinnata). Olahan ini menjadi bagian dari konsumsi masyarakat Nusantara sejak era kerajaan tradisional. Untuk hilangkan getah gatal dan rasa asam buah aren muda dibakar atau direbus dahulu, dikupas bijinya, direndam (dg air kapur sirih atau air cuci beras) sebelum siap diolah jd kondimen minuman dan kolak.
Cc : @sariis_kitchen Sari's Kitchen Jakarta
#Kolak #Kolakubi #Kolakkolangkaling #kolakubicilembu
#CINTE_KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#KukusAtauRebus
#CookpadCommunity_Jakarta
*28 Sep - 4 Okt 2026*
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas, cuci dan potong ubi cilembu.. Cuci kolang kaling. Rebus kolang-kaling lalu tiriskan. Rebus ubi cilembu dengan 300 mili air. Setelah mendidih masukkan perasan santan, bubuk kayu manis, jahe geprek, gula pasir dan garam.tambahkan kolang kaling. Aduk rata
- 2
Masak kolak hingga mendidih dan aduk aduk jangan sampai santan pecah
- 3
Sajikan selagi hangat
Tips
Rendam dan remas perlahan kolang-kaling menggunakan air cucian beras selama 15–30 menit untuk menghilangkan lendir dan rasa asamnya secara efektif.
Setelah direndam, cuci bersih kolang-kaling di bawah air mengalir beberapa kali sampai permukaan terasa tidak licin lagi.
Rebus kolang-kaling selama 5–10 menit dalam air mendidih, lalu buang air rebusannya untuk membuang sisa bau dan lendir yang tertinggal
Rebus kembali kolang-kaling dengan air bersih dan tiriskan agar tidak lembek
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar