水晶地瓜籤粿的食譜成品照片

水晶地瓜籤粿

HP @hp_artistic_kitchen

#2026Cookpad金圍裙
小時候很喜歡吃芋籤粿，無論是鹹口的還是甜口的. 可惜現在的居住地不容易找到芋頭，即便有，口感與味道也都差強人意. 所以就地找食材，用地瓜來取代芋頭. QQ甜甜. 絕對不比芋籤粿遜色喔.

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預備食材

地瓜 300克
樹薯粉 150克
糖 40克
水 200克

料理步驟

1

地瓜去皮後刨成絲. 將地瓜絲放入容器中，放入蒸鍋中蒸至半熟，約10-15分鐘.
2

蒸地瓜的同時，取另一個大碗，倒入糖與水，攪拌至糖完全溶解，之後倒入樹薯粉拌勻.
3

將蒸好的地瓜絲倒入粉漿中拌勻. 取一個模具，模具內刷上適量的油，然後將地瓜粉漿倒入模具中,稍微在桌上敲幾下，將氣泡震出. 送入蒸鍋中蒸熟，約30-40分鐘.
4

將蒸好的粿放涼後即可脫模切塊享用. 吃不完的粿可以冷藏或冷凍保存.

小秘訣

樹薯粉也可以換成地瓜粉.

每顆地瓜的水份含量不盡相同，如果加入地瓜後感覺粉漿太稀或太稠，可以適量調整. 不過要注意如果添加過多樹薯粉的話，成品可能會過於軟黏.

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發布於 2026年09月19日 20:04

歐洲

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