Asam Pedas Ubi Keladi Bersama Ikan Selar

Name: Asam Pedas Ubi Keladi Bersama Ikan Selar
Yield: 2 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 600 gram Ubi Keladi; Secukupnya Air Tapis (untuk merebus); 1 camca teh Garam Himalaya; Bahan Kisar Halus:; 10 biji Bawang Merah; 2 ulas Bawang Putih; 1 keping Halia; 2 inci Kunyit Hidup; 1 cawan Air Tapis; Bahan Lain:; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 3-4 keping Asam Gelugur / Asam Keping; 1 batang Serai (diketuk); 2 camca besar Cili Kisar; Sebesar Ibu Jari Gula Melaka; 3 1/2 cawan Air Tapis; 2 ekor Ikan Selar (cuci bersih,toskan.Potong 2 bahagian setiap 1 ekor); 1 camca besar Garam Himalaya; 1 ikat Daun Kesum (ambil daunnya sahaja); 7 batang Cili Padi

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#225/1082/2026
#1082/2000
#CookpadApron2026 Kegemaran Kita
:
Masak Asam Pedas Ubi Keladi Bersama Ikan Selar,lauk kampung resipi orang dulu-dulu.Kalau letak Ikan Kembung lagi sedap,sebab tak ada guna sahajalah mana-mana ikan yang ada dalam stok.
Alhamdulillah ngam sangat bila hidangkan bersama Ayam Kampung Goreng Kunyit,Kerabu Kacang Botol,Ulam dan Budu Picit Asam Limau & Cili Padi.Makan pula dengan Nasi Putih panas-panas jadi bertambah makan nasinya.

Baca lagi

Asam Pedas Ubi Keladi Bersama Ikan Selar

Disimpan

Cetak

Ramuan

35 minit

2 hidangan

Bahan Utama:
600 gramUbi Keladi
SecukupnyaAir Tapis (untuk merebus)
1 camcateh Garam Himalaya
Bahan Kisar Halus:
10 bijiBawang Merah
2 ulasBawang Putih
1 kepingHalia
2 inciKunyit Hidup
1 cawanAir Tapis
Bahan Lain:
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
3-4 kepingAsam Gelugur / Asam Keping
1 batangSerai (diketuk)
2 camcabesar Cili Kisar
Sebesar Ibu JariGula Melaka
3 1/2 cawanAir Tapis
2 ekorIkan Selar (cuci bersih,toskan.Potong 2 bahagian setiap 1 ekor)
1 camcabesar Garam Himalaya
1 ikatDaun Kesum (ambil daunnya sahaja)
7 batangCili Padi

Disimpan

Cara Memasak

35 minit

1

Siapkan bahan-bahannya.
2
3

Kupas kulit ubi keladi,cuci bersih.Potong kecil,rendam dalam secukupnya air tapis (supaya ubi tidak bertukar warna @ lebam).
4

Buang air rendaman,bilas dan toskan.Rebus bersama secukupnya air dalam 10 minit.
5

Buang air rebusan,masukkan ubi keladi ke dalam penapis.Siram di bawah air paip mengalir,toskan.Ketepikan
6

Masukkan daun pandan,serai,asam gelugur / asam keping,gula melaka dan cili kisar ke dalam periuk.Masukkan bahan kisar halus (bawang merah bawang putih,kunyit hidup,halia dan air tapis).
7

Masukkan 3 1/2 cawan air tapis kacau.Masak hingga mendidih 10 minit.Masukkan ikan selar bersama 1/2 dari daun kesum.
8

Masak hingga ikan 3/4 masak,masukkan ubi keladi rebus bersama bunga kantan,1/2 bahagian lagi daun kesum,cili padi dan garam himalaya.Masak dalam 5 minit lagi @ sehingga ikan dan ubi keladi masak sepenuhnya.Seimbangkan rasa biar cukup masam,masin dan manisnya.Siap.