211. Crema de Verduras y Champiñones

Name: 211. Crema de Verduras y Champiñones
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 unidad Calabacín; 1 Parte verde de la cebolleta; 1 unidad Patata pequeña; 1 unidad Zanahoria; 3 unidades Champiñones; 300 ml Agua; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 chorrito Leche; 1 cucharada Tahini; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra molida; al gusto Nuez moscada; 1 cucharada Queso en polvo

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Para el reto de esta semana he preparado una crema con verduras y unos champiñones. Me gusta rehogar las verduras poco a poco, para sacarles todo el sabor. La textura se parece mas a un puré que a una crema, pero personalmente me gusta así. Si la preferís más ligera, solo hay que añadir más agua, leche o caldo. Como siempre en cocina, todo se puede adaptar al gusto de cada comensal.

#DelantalCookpad2026

211. Crema de Verduras y Champiñones

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Guardada

Ingredientes

1 h

1 ración

1/4 unidadCalabacín
1Parte verde de la cebolleta
1 unidadPatata pequeña
1 unidadZanahoria
3 unidadesChampiñones
300 mlAgua
1 cucharadaAceite de oliva
1 chorritoLeche
1 cucharadaTahini
al gustoSal
al gustoPimienta negra molida
al gustoNuez moscada
1 cucharadaQueso en polvo

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Prepara los ingredientes necesarios para hacer la crema. Corta el tallo de la cebolleta.
2

Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
3

Añade la cebolleta picada y rehoga con la tapadera puesta.
4

Pela y corta la zanahoria en rodajas, añade a la olla.
5

Pela y lamina la patata, incorpora a la olla.
6

Corta el calabacín en trocitos con la piel y añade.
7

Limpia y lamina los champiñones, rehoga todo junto.
8

Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
9

Mezcla todo y rehoga unos minutos, con la tapadera puesta, hasta pochar las verduras.
10

Cubre con agua y sube un poco el fuego.
11

Cuece unos 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
12

Retira del fuego y tritura con la batidora.
13

Agrega el tahini y mezcla bien.
14

Incorpora un chorrito de leche para aligerar la mezcla. A mí me gusta espesa, como un puré.
15

Emplata y espolvorea con queso en polvo.
16

Acompaña de una copa de vino y un trozo de pan (o lo que más te guste).
17

¡Buen provecho!.