●虱目魚柳洗過瀝乾，用（醃料)放冷藏醃15分鐘。
●蔥洗淨瀝乾切段，老薑洗淨切片再切絲。
●蒜洗淨切掉蒂頭拍碎剝膜。
●辣椒洗淨剪斜片放水龍頭底下沖水去籽。

●鍋小火放油先放薑絲、蔥白、蒜瓣爆香。

●蔥薑蒜香氣出沒後，放虱目魚柳，盡量放均勻熟成程度才會一致，蓋鍋燒煮3分鐘。3分鐘後開鍋用炒匙輕輕的幫魚柳翻身，加水或米酒及醬油到鍋中，蓋鍋醬燒魚柳。

●燒煮約2分鐘後開蓋，再次輕輕翻拌一下讓魚柳更均勻沾附的醬燒汁，加蔥綠跟辣椒片到鍋中輕輕略翻拌，熄火完成。

沒刺的魚菲力簡單蔥燒就很好吃。