نکته****همه ی مواد هم دمای محیط باشد و شیر یا آب حتما ولرم باشد. اگر از سلامت خمیر مایه مطمئن نیستید حتما ۱ ق چ شکر را با شیر ولرم و خمیر مایه مخلوط کنید و روش را پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه فعال شده و بعد استفاده کنید.

اول تخم مرغ هم دمای محیط را با شکر و نمک و پودر زنجبیل در کاسه ای بریزید

و بعد روغن مایع را همراه عسل و بهبود دهنده داخل کاسه بریزید.

و بعد خمیر مایه فوری را افزوده (من چون از سلامت خمیر مایه مطمئن بودم خشک استفاده کردم)و بعد شیر ولرم را افزوده (حتما ولرم باشد و داغ نباشد چون خمیر مایه عمل نمی کنه) و خوب با همزن دستی مخلوط کنید.

و بعد آرد را کم کم روی مواد الک کنید اول با قاشق و بعد با دست خمیر را جمع کنید (با توجه به میزان آبخوری آردها اگر خمیر خیلی چسبنده بود می تونید ۲ ق غ آرد اضافه کنید) برای من خیلی چسبنده بود حدود ۶ ق غ آرد اضافی مصرف شد باقی چسبندگی خمیر را با دست چرب شده یا ورز بگیرید (افزودن آرد زیاد باعث سنگین شدن بافت نان و خشک شدن نان می شود)

حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و بعد چانه کنید و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و روش سلفون کشیده و حدود ۱۵ دقیقه خمیر را استراحت داده(در محیط) تا حجم بگیرد

و بعد به چانه های ۸۰ گرمی جدا کنید برای من ۹ چانه شد و گرد کنید و روی سلفون چرب شده با فاصله چیده و بعد سلفون چرب شده روش بکشید و دوباره ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. تا دوباره حجم بگیرد

و بعد حجم گرفتن روی سطح کمی آرد بپاشید و چانه ها را به صورت گرد پهن کنیدو روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید حتما با فاصله بچینید وروش را مهر یا با پشت ماسوره که به آرد آغشته کردید طرح بدید و یا خمیر را به شکل دلخواه بپیچید

و با زرده و روغن مایع رومال زده و کنجد بپاشید

و داخل فر گازی ۱۸۰ گرم شده به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید و در صورت نیاز گریل زده تا نان خوشرنگ شود.

نکته**** من داخل فر برقی طبقه وسط با پیش گرمایش ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه پختم و نان ها را کمی گریل زدم تا خوشرنگ بشه طعم خوشمزه و بافتش عالی و نرم بود‌.

و بعد که خنک شد داخل ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگه داری کنید و ۱ ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا نرم و پنبه ای شود.