آرد، نمک و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید، وسطش را گود کرده و با 160 گرم آب و 2 قاشق ماست مخلوط کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید، آب باقی‌مانده را کم‌کم اضافه کنید و بعد روغن را افزوده و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود.

رطوبت این خمیر باید کمی بیشتر از معمول باشد پس وقتی نزدیک به تست پنجره رسید، دست‌ها را خیس کنید و ورز دهید، خمیر را چند بار به سطح بکوبید تا لطیف‌تر شود.

خمیر را 60 دقیقه استراحت دهید. بعد به 5 چانه تقسیم کنید و هر چانه را با کمی آرد به اندازه کف بشقاب باز کنید، در سینی قرار دهید و رویش را با روغن خوب برس بزنید. 🌺من رادمهراوه از مخلوط کره و روغن بادام زمینی استفاده کردم و 5 چانه 101 گرمی درست کردم.

لایه‌ها را روی هم قرار دهید. دوباره 30 دقیقه استراحت دهید.

هر لایه را مطابق با فیلم باز کنید، مواد مغزی دلخواه را بگذارید و لول کنید و حلزونی بپیچید. 🌺مواد میانی مثل مواد لازانیا یا ماکارونی آماده میشه و ادویه ها کاملا دلخواه هست اما به نظرم اگر کمی پودر سیر و فلفل بزنید خالی از لطف نیست.

رول‌ اول را وسط قالب 30 سانتی متری بگذارید و لول بعدی را از انتهای اولی ادامه دهید تا خمیرها تمام شده و ظرف پر شود.

بعد از مخلوط کره و روغن روی بورک زده و در صورت دلخواه کنجد سفید پاشیده و در فری که از 15 دقیقه قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.