Rolls de Canela con Salsa de Caramelo !!!!!

Name: Rolls de Canela con Salsa de Caramelo !!!!!
Yield: 12 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 220 ml Leche tibia; 17 g Levadura fresca o (o 5.5 g levadura seca); 80 g Azúcar; 2 huevos L; 500 g Harina de fuerza; 1 pizca Sal; 60 g Mantequilla fría; 1 cucharada (para engrasar) Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1 cucharada Mantequilla (para engrasar la bandeja); 1 huevo o leche para pincelar; Relleno:; 60 g (para pincelar) Mantequilla fundida; 80 g Panela; 1 a 2 cucharadas Canela molida; Salsa de Caramelo ;; 200 g Azúcar; 90 g Mantequilla en pomada; 120 ml Nata para montar; 1/2 cucharadita Sal Maldon

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Si hay un dulce que entra por los ojos para nosotras en casa serían los rolls de canela. En sus infinidad de rellenos y coberturas todos, todos están para chuparse los dedos.
Hoy he preparado una versión especial que están cubiertos por una salsa de caramelo que literalmente tienes que chuparte los dedos si o si.
La primera de muchas versiones que iré preparando.

Rolls de Canela con Salsa de Caramelo !!!!!

Obrador Cutanda @cutanda64

Guardada

Ingredientes

12 unidades

220 mlLeche tibia
17 gLevadura fresca o (o 5.5 g levadura seca)
80 gAzúcar
2huevos L
500 gHarina de fuerza
1 pizcaSal
60 gMantequilla fría
1 cucharada(para engrasar) Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 cucharadaMantequilla (para engrasar la bandeja)
1huevo o leche para pincelar
Relleno:
60 g(para pincelar) Mantequilla fundida
80 gPanela
1 a 2 cucharadasCanela molida
Salsa de Caramelo ;
200 gAzúcar
90 gMantequilla en pomada
120 mlNata para montar
1/2 cucharaditaSal Maldon

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezcla la leche tibia, la levadura y el azúcar en el bol de la amasadora.
2

Añade la harina y la sal, amasa hasta obtener una masa homogénea.
3

Incorpora la mantequilla fría poco a poco y sigue amasando hasta integrar.
4

Saca la masa y realiza amasado francés hasta que no se pegue a las manos. Puedes descansar y dejar que el gluten se relaje un poco. Verás como cambia el aspecto de la masa se vuelve más lisa y brillante.
5

Forma una bola, engrasa un bol con AOVE y deja levar tapado 90-120 minutos.
6

Desgasifica y estira la masa en un rectángulo con rodillo.
7

Pincela con mantequilla fundida, espolvorea panela y canela molida.
8

Enrolla y corta porciones de 3-4 cm, colócalas en bandeja engrasada deja espacio mi bandeja era un poco pequeña y han subido hacia arriba.
9

Deja levar de nuevo hasta que doblen su tamaño, pincela con huevo batido o leche.
10

Precalienta el horno a 180°C y hornea de 25 a 30 minutos.
11

Prepara la salsa de caramelo fundiendo el azúcar en un cazo, añade la mantequilla y remueve, añade la nata con cuidado y la pizca de sal sigue removiendo y deja cocinando para espesar unos 5 minutos a fuego medio bajo.
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Guarda en un tarro y deja atemperar un poco.
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Vierte por encima y disfruta de este bocado celestial.
15

Bon profittt !!!!!!

Consejos

El amasado francés ayuda a desarrollar el gluten, lo que resulta en una textura más esponjosa. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre los rolls al colocarlos en la bandeja para que puedan crecer adecuadamente. Deja bastante espacio para que crezcan bien.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Obrador Cutanda @cutanda64

4 de octubre de 2026 22:18

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

Comentarios (4)

javilowin @cook_9148682

5 de octubre de 2026 12:41

👏👏👏👏👏👏👏👌👌👌👌👌👌👌👌

Palabra clave

Cinnamon Buns Salsa Caramelo

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