根菜とコーンのつぶマスタード彩りサラダ
Mika @yasaidaisuki
レンコン、にんじん、きゅうり、どれも歯ごたえがしっかりある食材です。
マヨネーズのコクと粒マスタードの酸味、大葉の香りが全体を包み込み満足感をさらにUPさせてくれる一品です。
根菜とコーンのつぶマスタード彩りサラダ
レンコン、にんじん、きゅうり、どれも歯ごたえがしっかりある食材です。
マヨネーズのコクと粒マスタードの酸味、大葉の香りが全体を包み込み満足感をさらにUPさせてくれる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりの下準備
きゅうりは、3mm程度の半月切りにし、全体に塩をまぶして5分ほど置きます。 -
- 2
きゅうりを絞る
①を両手でギュッと絞り、水気をしっかり切ります。 - 3
レンコンの下準備
レンコンは、3mm幅程度のいちょう切りにし、3分ほど水にさらします。 -
- 4
にんじんを切る
にんじんは、3mm幅程度のいちょう切りにします。 -
- 5
加熱する
耐熱容器に、水気を切った③と④を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で1分加熱します。 -
- 6
再加熱
⑤を取り出し、上下入れ替えるように混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で1分再加熱します。 - 7
水気を切る
取り出した⑥をザルにとり水気を切ります。
※加熱されていない場合は、30秒ずつ加熱してください。 - 8
大葉を切る
大葉は、千切りにします。 -
- 9
和える
ボウルに、➁とペーパーで上から水気を拭き取った⑦を入れ、調味料、コーンを加えてよく混ぜます。 -
- 10
仕上げ
器に盛り付け、大葉を乗せたら完成です。 -
コツ・ポイント
・加熱したレンコンとにんじんは、しっかり冷ましてから和えることでマヨネーズの分離を防ぎます。
・余分な水分を取り除いておくことで、味がぼやけず美味しく仕上がります。
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