厚揚げときのこのとろ～り和風あん
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
【ほっこり和食】白だしで簡単♪
白だしがジュワッと染みた厚揚げと、きのこの旨味がたまらない一品です。えのきのとろみも合わせた絶妙なとろみ！
パパっと作れて体も温まるお箸が止まらない我が家の定番おかずです。
厚揚げときのこのとろ～り和風あん
【ほっこり和食】白だしで簡単♪
白だしがジュワッと染みた厚揚げと、きのこの旨味がたまらない一品です。えのきのとろみも合わせた絶妙なとろみ！
パパっと作れて体も温まるお箸が止まらない我が家の定番おかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはペーパータオルで表面の油を押さえて拭き取り一口大に切る
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- 2
しめじは石づきを切り落としほぐし、えのきは石づきを切り落とし長さ2〜3センチに切り根本の部分をほぐす
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- 3
フライパンにごま油1/2を入れて中火にかけ、厚揚げを入れて両面軽く焼き目をつける
- 4
③にきのこ類を入れてしんなりするまで炒める
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- 5
◯の白だしスープの材料を全て加え沸騰するまで煮る
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- 6
煮立ったら弱中火にし落し蓋をして3〜5分煮て厚揚げに味を染み込ませる。
- 7
蓋を取り弱火にし、◎の水溶き片栗粉をよく混ぜながら円を描くように回し入れて全体にまんべんなくとろみをつける
-
- 8
全体を優しく混ぜグツグツとさせとろみをつけるように煮て、火を止める直前に生姜チューブ2センチくらいを加えて全体に馴染ませ
- 9
お皿に盛り付けお好みで刻みネギを散らしてもOK♪温かいうちに召し上がれ♪
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コツ・ポイント
◯の白だしスープの材料はあらかじめ合せておく。
◎の片栗粉と水は合せて混ぜ水溶き片栗粉を作っておく。
写真は青いネギの部分をきのこ類と一緒に炒めました、刻みネギを上に散らしてもOK
アイコンを変えてみました♡年の離れた息子達4人の母です。つくれぽ有難うございます♪お返事が遅くなる事もありますすみません。此方キッチンに目を通して下さり感謝です。材料高騰中貴重な材料、時間を割きレポ感謝しております。戴いたレポは有難く拝見しております。
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