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アイナメの広東風蒸し
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アイナメの広東風蒸し-レシピのメイン写真

アイナメの広東風蒸し

にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712

いい型のアイナメが手に入ったので丸ごと姿蒸しに。
見た目が、、、

いい型のアイナメが手に入ったので丸ごと姿蒸しに。
見た目が、、、

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アイナメの広東風蒸し

にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712

いい型のアイナメが手に入ったので丸ごと姿蒸しに。
見た目が、、、

いい型のアイナメが手に入ったので丸ごと姿蒸しに。
見た目が、、、

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材料

  • アイナメ(40センチ程) 1尾
  • 生姜 1/2個
  • 白ネギ 1/2本
  • 塩 少々
  • 紹興酒(酒でも可) 適量
  • 油 大さじ2.5
  • タレ
  • 中華醤油(普通の醤油で可) 大さじ2
  • ごま油 小さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1.5
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    アイナメの下処理をし、塩を軽くまぶし、全体に紹興酒をぶっかける。

  2. 2

    ざく切りにしたネギの青い部分、輪切りにした生姜半量と一緒に火が通るまで蒸していく。(20〜30分ほど)

  3. 3

    蒸している間に白ネギと生姜を千切りにしておき、タレの材料を合わせておく。
    魚が蒸し上がる数分前に油を熱しておく。

  4. 4

    魚が蒸しあがったら、器に盛り付けて千切りにした生姜とネギを盛り付け、上からタレを全体にかける。

  5. 5

    仕上げに、熱々に熱した油を魚の上にかけて完成。
    (ジュワーっと音が鳴り少し脂が散るので気をつけてください。)

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にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
2026/10/11 14:02に公開
あらさ〜 サラリーマン。
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酒 しょうが あいなめ 長ネギ

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