Bacang Ketan Isi Daging Ayam Jamur
#KelasKaMI_Bacang
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_Bacang2026
Pertama kali makan bacang sewaktu masih SD dan tinggal di Cirebon, Jawa Barat. Beneran nggak pernah tau ada makanan yang namanya bacang 😄.
Bacang favorit saya, bacang yang dijual di kantin RS Pondok Indah — bacang ayam dan bacang telur asin.
Yang saya tau, bikin bacang itu tantangan terbesarnya ada saat membungkus adonan … dan yups … sulit sekali 😄
Tapi … terima kasih untuk ci Yusi @mommy_dapur yang sudah berbagi ilmu memasak Bacang dan Lemper di Kelas KaMI; yang memaksa saya untuk keluar dari zona nyaman saya dalam membuat jajanan tradisional.
Untuk membuat adonan ketan yang legit dalam resep ini, saya memakai Santan Instan dari Rose Brand.
Bacang Ketan Isi Daging Ayam Jamur
#KelasKaMI_Bacang
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_Bacang2026
Pertama kali makan bacang sewaktu masih SD dan tinggal di Cirebon, Jawa Barat. Beneran nggak pernah tau ada makanan yang namanya bacang 😄.
Bacang favorit saya, bacang yang dijual di kantin RS Pondok Indah — bacang ayam dan bacang telur asin.
Yang saya tau, bikin bacang itu tantangan terbesarnya ada saat membungkus adonan … dan yups … sulit sekali 😄
Tapi … terima kasih untuk ci Yusi @mommy_dapur yang sudah berbagi ilmu memasak Bacang dan Lemper di Kelas KaMI; yang memaksa saya untuk keluar dari zona nyaman saya dalam membuat jajanan tradisional.
Untuk membuat adonan ketan yang legit dalam resep ini, saya memakai Santan Instan dari Rose Brand.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan daun bambu. Rebus daun bambu dalam air yang mendidih selama ± 10 menit. Angkat, tiriskan hingga daun kering. Siap digunakan untuk membungkus.
- 2
Cuci beras ketan, rendam selama 1 jam. Setelah 1 jam, buang airnya dan tiriskan beras ketan. Siapkan santan dan masak bersama air, garam dan daun pandan (saya tidak pakai) hingga mendidih.
- 3
Masukkan beras ketan, masak sambil sesekali diaduk dan santan terserap habis. Matikan api kompor dan biarkan hingga beras ketan dingin/suhu ruang dan siap dibungkus.
- 4
Ambil 2-3 lembar daun bambu. Lipat hingga berbentuk corong. Isi dengan beras ketan dan ayam jamur tumis, beri sedikit beras ketan diatasnya. Bungkus daun bambu lalu ikat menggunakan tali rafia.
- 5
Rebus bacang dalam air mendidih selama 2-3 jam. Jika air berkurang selama merebus, tambahkan air panas. Setelah matang, matikan api kompor, biarkan hingga air rebusan hingga hangat. Setelah hangat, angkat dan gantungkan hingga bacang benar-benar kering.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar