Ponemos la sémola en el bowl de la planetaria y añadimos los huevos (si no tenés planetaria podés hacerlo a mano yo lo hice así para acortar tiempos).

Amasamos con gancho y vamos incorporando el agua de a poco hasta obtener una masa lisa, suave y homogénea que vamos a pasar a la mesada.

Una vez en la mesada amasamos y la dejamos descansar por al menos 20 minutos tapada para que no se seque.

Una vez transcurrido el tiempo cortamos tiras de la masa y amasamos en forma de cilindro, con un cuchillo cortamos almohadoncitos.

Los pasamos por la ñoquera (si no tienen con un tenedor se puede hacer perfectamente) y los dejamos sobre la mesada.

Ponemos agua en una olla profunda, cuando hierve agregamos sal gruesa y colocamos los ñoquis (no te desesperes tardan más en subir que los otros) una vez que subieron los colamos y servimos con la salsa que más te guste (en mi caso bolognesa). Emplatamos y le ponemos queso rallado por encima y...a disfrutar!!!!!