Vadas marhahús
Vadast ritkán készítek marhahúsból a hús ára miatt, pedig számunkra abból az igazi. #cookpadkoteny2026
Vadas marhahús
Vadast ritkán készítek marhahúsból a hús ára miatt, pedig számunkra abból az igazi. #cookpadkoteny2026
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A rostélyost teljesen szárazra törlöm, sózom és borsozom. Egy nehéz aljú lábasban felmelegítem a zsírt/olajat nagy lángon.
A húst minden oldalán alaposan körbe pirítom, amíg szép aranybarna kéreg keletkezik rajta. Kiveszem egy tálra, félreteszem.
- 2
A szalonnát kisütöm, a zsiradékon megfuttatom a felkarikázott vöröshagymát. Amikor kissé összeesett, hozzáadom a cukrot, és hagyom egy kicsit karamellizálódni.
- 3
Visszahelyezem a pirított rostélyost felöntöm egy kevés vízzel,
- 4
....hozzáadom a felkarikázott sárgarépát, fehérrépát és zellert,
- 5
....majd felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzákeverem a mustárt, beleteszem a babérleveleket, a szemes borsot és a citromhéjat.
- 6
Fedő alatt, kis lángon gyöngyözve főzöm kb. 1,5–2 órán át, amíg a hús teljesen omlóssá válik.
- 7
Amikor a hús megpuhult, kiveszem egy vágódeszkára, kihalászom a babérleveleket a főzőléből. A zöldségeket a főzőlével együtt teljesen selymesre és krémessé turmixolom. A zöldségek aránya miatt a mártás természetesen, liszt nélkül sűrű.
- 8
Visszaöntöm a mártást a lábasba. Belefacsarom a citrom levét, megkóstolom, és beállítom az ízek egyensúlyát. Ha szükséges, adok hozzá még egy kevés sót, mustárt vagy cukrot.
Ezen a ponton lehet belekeverni 1-2 evőkanál tejfölt vagy tejszínt is.
- 9
A húst felszeletelem, visszahelyezem a meleg mártásba, majd tálalom zsemlegombóccal vagy tésztával (spagetti, makaróni)
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek