キャベツを食べやすい大きさにカット。硬い芯の部分は取り除く。

卵をボウルに2個割り入れ、ひとつまみの塩と小さじ1入れ、よくときほぐします。

冷たいフライパンに油を入れて強火にかけます。

油が温まったら、卵を流し入れ半熟の状態で混ぜ、ボウルにあげます。火を入れすぎるのは禁止。

同じフライパンにキャンバスを入れ塩を全体にかけたら弱火にし、野菜から水分がでてしんなりするまで炒めます。

触りすぎは禁止。触りすぎると水分を出しにくくしてしまいます。

しんなりしたら、卵を戻し入れ、全体に混ぜます。うま味調味料を振り入れ、薄口醤油を回しかけ炒めたら完成。