Cardo a la navarra con jamón, fácil
Hay días en los que apetece comer un plato de los de siempre, de esos que saben a cocina casera, pero sin pasarnos la mañana entre fogones. Con un bote de cardo en conserva, unos taquitos de jamón y unos ajitos, podemos preparar un plato estupendo en un ratito. ¡Y sin tener que pelar cardos ni pelearse con las hebras! 😄
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Cardo a la navarra con jamón, fácil
Hay días en los que apetece comer un plato de los de siempre, de esos que saben a cocina casera, pero sin pasarnos la mañana entre fogones. Con un bote de cardo en conserva, unos taquitos de jamón y unos ajitos, podemos preparar un plato estupendo en un ratito. ¡Y sin tener que pelar cardos ni pelearse con las hebras! 😄
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Escurrimos el cardo. Abrimos el bote, escurrimos el cardo y reservamos un poco del líquido por si lo necesitamos para la salsa. Si viene muy salado, podemos enjuagarlo suavemente.
- 2
Preparamos el sofrito. En una cazuela ponemos el aceite de oliva y añadimos los ajos picados o laminados. Los doramos a fuego suave, con cuidado de que no se quemen.
- 3
Añadimos el jamón. Incorporamos los taquitos de jamón serrano y los rehogamos durante un par de minutos para que suelten todo su sabor.
- 4
Hacemos la salsa. Añadimos la harina y removemos durante un minuto. Vertemos poco a poco el caldo o el agua, sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa ligera y sin grumos.
- 5
Incorporamos el cardo. Añadimos el cardo escurrido y mezclamos con cuidado para no romperlo. Dejamos cocinar. Cocinamos a fuego suave durante unos 8-10 minutos para que se integren los sabores. Si la salsa queda demasiado espesa, añadimos un poquito más de líquido.
- 6
Probamos y servimos. Probamos antes de añadir sal, porque el jamón ya aporta bastante. Servimos calentito y con un buen trocito de pan para aprovechar la salsa.
Consejos
Si quieres una salsa más sabrosa, utiliza un poco del líquido de la conserva, siempre que no esté demasiado salado. Y recuerda que el cardo ya está cocido, así que solo necesitamos calentarlo y dejar que coja el sabor del sofrito.
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