Campur gula pasir ke tepung ketan putih.

Masukan tepung ketan hitamnya.

Beri garamnya.

Aduk rata semua bahan keringnya.

Masukan kentang yang sudah dihaluskan, uleni perlahan dengan sendok supaya kentangnya menyatu dengan tepung.

Tuangkan santan hangatnya sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok dilanjut dengan tangan yaa supaya rata... ^^

Tambahkan minyak goreng lalu uleni kembali hingga kalis. Guna minyak goreng adalah membuat adonan tidak lengket.

Setelah kalis dan tidak menempel siap digunakan dehh... Sekarang bikin untinya.. ^^

Siapkan wadah bersih untuk membuat unti kelapanya ya... Kali ini saya mau membuat unti kelapa warna putih aja, aslinya pakai gula merah... ^^... Campur kelapa parut dengan gula pasir.

Tambahkan daun pandannya.

Tambahkan air.

Beri garam secukupnya supaya lebih gurih... ^^

Masak dengan api sedang hingga unti kelapa agak kering... Lakukan tes icip icip yaa... Biarkan dingin... ^^

Iseng pengen bentuk yang lain ah... Pakai cetakan mawar yang sudah diolesi minyak, ambil secukupnya, bulatkan lalu pipihkan, tempatkan pada dasar cetakan, tekan perlahan supaya padat, lalu tambahkan unti kelapanya.

Tutup kembali dengan adonan bugisnya, caranya sama ya, bulatkan dulu baru dipipihkan terus timpa deh... ^^

Setelah cukup dengan memakai cetakan mawar dilanjut dengan model biasanya... Bulaaatt.. Oh ya supaya adonan tidak lengket ditangan, beri olesan minyak goreng pada telapak tangan ya... Dijamin gak nempel... ^^

Tempatkan bulatan bugis pada cetakan kue talam yang sudah diolesi dengan minyak goreng ya... Jangan lupa supaya bulatan sama mending ditimbang... Supaya bagus gak kayak punya saya, saking buru burunya karena si ayah ngajak ke bandung jenguk si sulung jadi gak konsen hehehe *alesann

Panaskan kukusan, kukus selama 15 menit hingga matang, oh ya bila tidak punya cetakan kue talamnya cukup lapisi saringan kukusan dengan daun pisang yang diberi olesan minyak goreng ya... ^^

Karena saya tidak ahli lipat melipat dengan daun pisang saya poto saja step stepnya supaya ga lupa hehehe, Siapkan daun pisang yang muda, robek dengan ukuran secukupnya dan beri sedikit minyak.

Lipat membentuk kerucut dibagian pinggir daun (bukan bagian batang daun), masukan bugisnya.

Lalu lipat lipatannya ke arah dalam, tekan dan padatkan pada kuenya.

Lalu lipat sebelah kanan ke arah dalam, dilanjut arah kiri ke dalam...ditindih gitu... *abaikan gendutnya tangan saya ya... ^^

Jadi deh bentuk kerucutnya walau masih berantakan... Hehehe

Sambil minum teh panas ... Enaakkk.... Yuk coba... ^^