無奶無蛋無麵粉米餅乾

Name: 無奶無蛋無麵粉米餅乾
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蓬萊米粉 60 g; 馬鈴薯泥 40 g; 椰子油 45 g; 冰糖 (磨成粉狀) 20 g; 可可粉 10 g; 綠茶粉 (可不用) 4 g

勛瑜媽 @cook_6832632

台北

只要4-5種食材就能做出健康好吃, 3種不同口味無奶無蛋無麵粉的米餅乾, 超級簡單, 超級上手, 快來動手做做看吧!
勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts

更詳細的說明, 和作法可參考
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/399978574

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無奶無蛋無麵粉米餅乾

勛瑜媽 @cook_6832632

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預備食材

蓬萊米粉 60 g
馬鈴薯泥 40 g
椰子油 45 g
冰糖 (磨成粉狀) 20 g
可可粉 10 g
綠茶粉 (可不用) 4 g

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料理步驟

1

馬鈴薯泥一定要細和綿密, 做出來的米餅乾才會好吃
2

如果只想做原味的米餅乾. 就可把所有的食材全部都放入料理盆裡頭, 喜歡巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉
3

這是一個全程都手工, 沒有任何料理機輔佐的做法, 所以全程都要用手攪拌, 搓揉和塑型. 將米麵糰來回壓扁, 讓食材充分混合. 我有試過用料理機攪拌, 但米麵糰有點乾, 用了機器攪拌會容易變得一粒一粒的
4

取出大約10g多左右的米麵糰, 搓揉成圓形
5

然後用手掌將小米麵糰壓扁, 不要壓太扁喔…否則會容易烤焦.. 下一步送進烤箱囉
6

因為內含馬鈴薯泥, 所以米餅乾需高溫烘培, 烤出來的餅乾才會酥, 否則低溫烘培, 餅乾中間會軟, 不易變酥. 烤箱溫度設180度 15分鐘, 悶5分鐘…時鐘滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 將將!! 出爐了

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試做成品照

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勛瑜媽 @cook_6832632

發布於 2017年06月08日 12:41

台北

無敏食堂為一個臉部過敏且對奶, 蛋, 小麥過敏的勛瑜媽所創立, 是一個專門為對奶, 蛋, 小麥, 豆類, 堅果, 及其他過敏原的人所設計的點心專賣店. 2015年成立至今, 販售多種無敏點心, 米餅乾, 米旦糕, 米土司, 米蔥油餅, 米饅頭和米鳳梨酥等點心，勛瑜媽的無敏食堂 FB 粉絲頁: https://www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts部落格完整食譜分享 : http://ke591217.pixnet.net/blog/category/6451530

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留言 (5)

何依倩 @cook_21012860

2020年03月14日 12:50

可以不加馬鈴薯泥嗎？

無奶無蛋無麵粉米餅乾

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