Separar las claras de las yemas.

Batir las claras a nieve con una pizca de Sal para que quede más firme...reservar.

Luego, aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que que cremoso y clarito.

Agregar a a las yemas con el azúcar la cucharada de vainilla e incorporar las claras suavemente..revolver suave para que incorpore.

Con movimientos envolventes..de a poco, incorporar la harina y revolver envolvente para que no se baje.

Poner y esparcir en una lata enmantequillada y con papel de mantequilla, así será más fácil sacarlo.

Llevar a horno temperatura 180* por 9/10 minutos.

Sacar y ponerlo sobre un paño de cocina para enrollar y dejar que se enfríe un poco.

Luego retirar con cuidado el paño y el papel de mantequilla.

Rellenar con manjar o lo que desee...

Personalmente yo lo rellene con una cremita de limón y lo envetune por encima con manjar.

La cremita de limón es la que uso para el pie de limón.

Yo la preparo súper simple con un tarro de leche condensada y me guío con el mismo tarro rellenando con jugo...pero sólo a la mitad así no queda tan ácido

Lo uno lo revuelvo y lo refrigero un rato y ¡listo para comer!

Disfruten saludos.