Campur telur, mentega, keju parut & garam,, kocok hingga rata

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk,, kemudian diulen sampe kalis (Ngulennya jgn terlalu ditekan, agar adonan tidak padat & keras setelah digoreng)

Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk dengan tangan (dipilin)

Masukkan adonan yg telah dipilin/dibentuk kedalam minyak goreng yg masih dingin sampai agak penuh tetapi jgn terlalu penuh, karena adonan akan mengembang saat digoreng

Setelah hampir penuh, baru nyalakan api (api kecil sampai sedang), goreng sampai kuning keemasan / sampai renyah sambil diaduk2 agar matang merata

Taruh hasil gorengan diatas wadah yg dialasi tisu untuk menyerap minyak

Setelah dingin, masukkan telor gabus kedalam toples

Telor gabus siap dinikmati untuk cemilan :)