نقطع اللحم الي قطع صغيرة بسكين حاد.

كما هو ظاهر لنا مقياس القطع.

ونحضر البهارات ولكن سوف نتبلها بعد درجة نضج اللحم.

نسخن الزيت تسخين معتدل في طاصة غير قابلة للصق.

ثم ننزل بقطع اللحم في الزيت.

ونتركها كي تتشوح علي نار هادئة لتفادي ان تكش.

وعندما نشاهد ان قطع اللحم قد اخذت من اسفل اللون البني الفاتح.نبدء في اضافة التوابل المرغوبة والمحبوبة الينا.

بهذا الشكل.

ونقلبها بعد فترة.

حتي نشاهد ان اللحم قد بدء يادخل في مرحلة النضج,

نرفعة من علي النار. ونقطع الطماطم والبصل والفلفل.

بهذا الشكل. وجميل ايضا لو حضرنا طبق بة صلطة طحينة باللفلفل الابيض والكوركوم.

وناخذ قطع اللحم ونضعها في طبق.

ونبدأ بالحشو. بستخدام اي خبز مستدير او خبز فرنساوي او العيش الفينو الفينا.

ونرص الحشو بهذا الشكل. بدون وضع اي سوائل ترطب الخبز وتمزقة.

هكذا.

بحيث تتقارب كل المكونات معا.

هكذا.

وممكن فقط اضافة نصف ملعقة من صلطة الطحينة المخفوقة بزيت الزيتون.

قبل ان نضع الرغيف لابد ان نضع ورقة ذبدة اسفل من الرغيف قبل حشوة. لانها سوف تساعد علي لف الرغيف والسيطرة علية عند التهامة من سقوط ايا كان من قطع الحشو.

ونلفة بالضغط علية برفق وبحب ونلفة بالورقة جيدا مع غلق الورقة من اسفل السندوتش.

حتي يظهر لنا بهذة الصورة المشوقة.

ورغبة في التهامة بلا شفق بعد صيام يوم طويل في الحر.

ويكن لكي بعد اعداد كل السندوتشات ان تحتفظي بها قبل اذان المغرب دقائق قليلة في الفرن,حتي تقدمية ساخنا.

وبسم الله

يارب يتقبل منا صيامنا.